食品ロスとは、まだ食べられるのに廃棄される食品のことです。 日本では、年間2,550万トン(※)の食品廃棄物等が出されています。このうち、まだ食べられるのに廃棄される食品、いわゆる「食品ロス」 … 日本の食品ロスの現状と、世界との比較。農林水産省発表の資料を基に食品ロスや日本の商慣習、3分の1ルールなどについて考察し、訳アリという販売手法についての考え方を記載しています。 統計から見た食品の消費動向、消費者の食文化や嗜好性、小売、外食、電子商取引など購 買チャネル別のトレンド、日本食の普及状況などをまとめた。 本調査結果が今後の同国への日本産食品の輸出拡大の一助となれば幸いである。 実は、日本は世界一位の遺伝子組み換え食品消費国です。 そのために、すでに私たちの身の回りには、たくさんの遺伝子組み換え食品が並んでいます。 つまり日本人の食卓には、多くの遺伝子組み換え食品が並んでる、ということです。 世界各国、どこの国の食品のパッケージにおいても、その食品に含まれる栄養成分について、「低カロリー」「低コレステロール」等のキャッチフレーズを目にすることがあると思います。他の国々でも日本と同様に、栄養強調表示の基準を設… つづきを読む » 世界で大きな問題となっているこのとの一つとして「食品ロス」があげられます。食品ロスについて、一人当たりの年間の食品廃棄物量（食べ残し量）を主要国でランキングし、日本の現状と世界の取り組みを書いています。 食品の消費概況 国家統計局の統計によると、2016 年の1 人当たりの年間食品消費量については、食糧 （穀類等）は132.8kg、食用油脂消費量は10.6kg、野菜および食用菌類は100.1kg、肉類 食品ロスとは、まだ食べられるのに廃棄される食品のことです。 日本では、年間2,550万トン(※)の食品廃棄物等が出されています。このうち、まだ食べられるのに廃棄される食品、いわゆる「食品ロス」 … 食品市場の概要 1-1. 食品ロス量約138g (おおよそ茶碗1杯の ご飯の量に相当) 日本の魚介類 食用消費仕向量 (2013)約622万トン 参考：日本の食品ロスの大きさ 食品廃棄物等の利用状況等（平成25年度推計）＜概念図＞ 1 1 1 3 2 「 日本国内で廃棄されている食品は世界一！ 農林水産省から発表された調査結果があります。 私たち一般の家庭から1年間に破棄されている食品の量は約1,000万㌧。 スーパーやコンビニ、飲食店、問屋や倉庫などの流通業界では約800万㌧。 詳しくみる. 1）エネルギー消費量の推定 競技によって体格や競技特性が異なるため、 個人のエネルギー消費量はまちまちである。 たとえば男子アスリートで比較すると、陸上 長距離競技者（体重63kg）は3500～4000kcal 程度であるのに対し、短距離競技者（体重 日本の食料自給率を学ぼう. 日本の食料自給率を学ぼう. 持続可能な開発目標（SDGs）では消費と生産について、目標12「つくる責任つかう責任」としての目標を掲げています。 人間の活動により、地球の環境に大きな負荷をかけているのです。 資源の生産や消費などあらゆる要因がありますが、これらの活動により資源の再生産および浄化に必要な面積として示したものがエコロジカル・フット・プリントと呼ばれるものです。 私たちが商品や資源を生産、消費する方法を変え、エコロ … 詳しくみる. 実は、日本は世界一位の遺伝子組み換え食品消費国です。 そのために、すでに私たちの身の回りには、たくさんの遺伝子組み換え食品が並んでいます。 つまり日本人の食卓には、多くの遺伝子組み換え食品が並んでる、ということです。 日本の 「食品ロス」 （500～ 800万トン） 日本の食品ロス（年間約500～800万トン）は、世界全体の食料援助量の約2倍。 日本のコメ生産量に匹敵し、日本がoda援助しているナミビア、リベリア、コンゴ 民主共和国3カ国分の食料の国内仕向量に相当。 日本国民が1年間に食べている量は、食料の国内消費仕向量のうち人間が直接食べる量6600万トン弱（平成7年）を人口1億2600万人で割ると1人当り約520キログラムになります。これを365日で割ると1人1日1.4キログラム程度になります。 食料廃棄と食品ロスというワードが良くでてきます。 まずはこの2つの言葉の違いから確認です。 食料廃棄：食料で消費されず実際に廃棄されたもの。 食品ロス：食料廃棄の中で「まだ食べられるもの」を指しています。 食品廃棄の中にまだ食べられる食品ロスがある、というイメージです。 食品ロスの具体例は… 小売店での売れ残り・期限切れ、製造過程で発生する規格外品、飲食店や家庭での食べ残し・食材の余りなどが挙げられます。 レストランで食べ残してしまった→食品ロスになる レストランでウ… 国内消費量（総量、1人当たり）の推移です。 一般社団法人日本冷凍食品協会（にほんれいとうしょくひんきょうかい（略称：冷食協）英語表記：Japan Frozen Food Association）は、冷凍食品を製造する日本の企業・団体を主な会員とする業界団体です。 近年、日本人の1人当たり生鮮魚介類の消費量は減少し続けていますが、消費される生鮮魚介類の種類も変化しています。 平成元（1989）年にはイカやエビが上位を占めていましたが、近年はサケ、マグロ及びブリが上位を占めるようになりました（図2-4-5）。 2019年の環境省発表によれば、日本のごみ総排出量は4,289万トン（東京ドーム115杯分）、1人1日当たり排出量は920g。ごみ処理費は、ほぼ2兆円に及ぶ。 ・1人当たりの食料消費（供給熱量）の将来推計に、日本の将来推計人口を乗じて、2050年までの食料の1日当たり総供給熱 量(億kcal)を試算。 ・2017年の総供給熱量を100とすると、2050年には、仮定1の場合は66、仮定2と仮定3の場合は77の水準まで減少。 食品消費動向 1-1-1. 農林水産省「食品産業動態調査」より. 耕地面積も生産者も減少する日本の農業の現状. コメの消費量は減り続けている（写真：Hiromi Kudo / iStock） 日本人にとって、「コメ」はなくてはならない主食と言われている。 よもやよもや分蜜糖（精製糖の総称）の年度消費量がコロナ禍で総需要の6％（約11万t・農水省）も減少するとは砂糖業界のだれも予想していなかったはずだ。「想像以上に脆かった」（製糖幹部）と言うように、直近3年度で約9万2，000t減少し、中規模工場1つ分の - 食品新聞（食品新聞社） 国内消費量（「冷凍食品国内生産量」、「冷凍野菜輸入量」、「調理冷凍食品輸入量」の合計）は、2,855千トン（104.7％）、1人当たりの年間消費量は1.0キログラム増加し、22.5キログラムとなり、いずれも過去最高となった。 ≪別添資料≫ 「日本は農薬大国」「日本の農薬使用量は世界一」これは本当かどうか知りたいですか？本記事では、日本の農薬事情について、また、安全で美味しい国産野菜を買う方法について、詳しく解説します。この問題は、生産者だけでなく、消費者も向き合わなければなりません。 2019年の環境省発表によれば、日本のごみ総排出量は4,289万トン（東京ドーム115杯分）、1人1日当たり排出量は920g。ごみ処理費は、ほぼ2兆円に及ぶ。 （3）食品形態別家計消費支出の変化と動向 4 一人当たり食品消費量の特徴と動向 （1）食品供給量構成の特徴 （2）たんぱく質・脂肪の供給量推移と動向 5 社会的要因と食品消費構造 （1）世帯主年齢別の食品消費 … 輸入にたよる食卓と、輸入してまですてられる食品. 消費者庁ウェブサイト「食品表示基準q&aについて、別添遺伝子組換え食品に関する事項」[pdf:319kb] q.1 遺伝子組換え食品の表示制度はどのような制度ですか; q.2 表示の基本的な考え方に関し、以下の2点について教えてください。 消費の状況. 詳しくみる. 畜産の視点から見た輸入に依存する食料の生産. 味噌の消費量がどんどん減っている・・・そんなことが叫ばれ始め、はや数年。日本の食文化の代表を担ってきた1食品と言っても過言ではない味噌が危機に迫られています。今回は味噌の消費量ランキングや味噌の現状についてまとめてみました。 日本の塩の用途別消費量. 詳しくみる 基金（UNICEF）、国連世界食糧計画（WFP）、世界保健機関（WHO）による共同作成の報告書, 日本は食品廃棄物が年間2,842万トン、そのうち食品ロスが646万トン（2016年）. 一般社団法人日本冷凍食品協会（にほんれいとうしょくひんきょうかい（略称：冷食協）英語表記：Japan Frozen Food Association）は、冷凍食品を製造する日本の企業・団体を主な会員とする業界団 … 世界ではおよそ77億人が生活していますが、2018年時点で9人に1人である約8億2100万人が飢えに苦しんでいます。 後進国や途上国と言った貧困に苦しむ国や農業が主となる国で多く見られ、食糧不足により、飢餓に陥っています。 その一方で先進国では毎年多くの食糧が生産されていますが、全て消費されるわけではなく、余ったものは廃棄されることが多いのです。 このように途上国では貧困や気候変動、紛争など様々な理由 … 詳しくみる. 加工食品8部門の月次生産統計（畜産食料品、水産食料品、農産食料品、製穀粉・同加工品、調味料、コーヒー・茶系飲料、菓子、調理食品） 主要加工食品の生産量 肉類・鶏卵を主原料とする主要加工食品の生産量: データセットの概要 （資料）「マヨネーズ」は食料産業局食品製造課調べ、他は日本ハム・ソーセージ工業協同組合 ?〔推計値*1〕 コロナ禍の影響で昨年比167%見込み！ 月に1回以上から揚げを食べる人は全体の約80%。 詳しくみる. よもやよもや分蜜糖（精製糖の総称）の年度消費量がコロナ禍で総需要の6％（約11万t・農水省）も減少するとは砂糖業界のだれも予想していなかったはずだ。「想像以上に脆かった」（製糖幹部）と言うように、直近3年度で約9万2，000t減少し、中規模工場1つ分の - 食品新聞（食品新聞社） 製造方法と種類 原料魚 製造の歴史 消費量と生産量 水産ねり製品の購入金額は1人当たり年間3,000円、1世帯にすると約8千円強というのが、最近の動向です。80年代は、横這いで推移し、バブル以降、ちょっと上昇傾向がみられたものの、そのあとのジリ貧傾向が気になるところではあります。 生鮮食品の消費量が減少し栄養バランスが変化. 1961年から50年間で、世界で肉類の消費が約2倍に増加している。日本は6倍、中国は17倍も増加しているよ。 ところで、肉1kgの生産に必要な穀物の量をみると、牛肉は11kg、豚肉は7kg、鶏肉は4kg必要な … 詳しくみる 耕地面積も生産者も減少する日本の農業の現状. 日本の 「食品ロス」 （500～ 800万トン） 日本の食品ロス（年間約500～800万トン）は、世界全体の食料援助量の約2倍。 日本のコメ生産量に匹敵し、日本がoda援助しているナミビア、リベリア、コンゴ 民主共和国3カ国分の食料の国内仕向量に相当。 輸入にたよる食卓と、輸入してまですてられる食品. したがって、日本で食品として利用されている遺伝子組み換え作物はすべて外国からの輸入で、その量はコメの年間消費量の約2倍にもなります（図2）。日本が1年間に輸入する穀物量（約3,000万トン）の半分以上は、遺伝子組み換え作物なのです。 味噌の消費量がどんどん減っている・・・そんなことが叫ばれ始め、はや数年。日本の食文化の代表を担ってきた1食品と言っても過言ではない味噌が危機に迫られています。今回は味噌の消費量ランキングや味噌の現状についてまとめてみました。 近年、我が国の経済状況は、13年から続いていたデフレを脱却しつつあり、実質GDP（国内総生産）（＊1）の増加率は、17年度で2.4％で4年連続のプラスとなるなど（＊2）、経済成長の安定性が高まり、景気の回復がみられる。 しかしながら、勤労者世帯の可処分所得が伸び悩むなか、消費支出も抑えられ、個人消費の低迷がうかがわれる。18年は、将来への不安から貯蓄する傾向の強まりや天候不順の影響等から消費支出は大きく減少し、平均消費性向も5年ぶりに低下している（図1－24）。 ＊1 ［ … 食料自給率とは？ 食料自給率とは、国内の食料消費が、国産でどの程度賄えているかを示す指標 です。. ãªæ¯æ¥, ãç¹å®ååå¼ã«é¢ããæ³å¾ãã«åºã¥ã表示. 詳しくみる. 4月15日、一般社団法人日本冷凍食品協会（会長 伊藤滋）では、令和元年の冷凍食品の生産・消費調査結果を公表しました。 国内生産量は、わずかながら前年を上回り、過去最高時（平成29年）とほぼ同水 … 世界では、飢餓による問題が深刻になっています。貧困や紛争など様々な要因で食糧が得られず、栄養不良などを起こしている人がたくさんいます。, その一方で生産された食糧を消費しきれず廃棄せざるを得ない「食品ロス」も国や地域によっては起こっており、問題視されています。食品ロスは日本を始め、世界の先進国や途上国でも起こる問題であり、飢餓と同様に解決のため様々な取り組みが行われています。, この記事では、食品ロスとは何か、そしてその現状や行われている取り組みについて見ていきます。, 30秒で終わる簡単なアンケートに答えると、「食品ロスの削減に取り組む」活動している方々・団体に、本サイト運営会社のgooddo(株)から支援金として10円をお届けしています！, 設問数はたったの3問で、個人情報の入力は不要。あなたに負担はかかりません。年間50万人が参加している無料支援に、あなたも参加しませんか？, 世界ではおよそ77億人が生活していますが、2018年時点で9人に1人である約8億2,100万人が飢えに苦しんでいます。後進国や途上国と言った貧困に苦しむ国や農業が主となる国で多く見られ、食糧不足により、飢餓に陥っています。, その一方で先進国では毎年多くの食糧が生産されていますが、すべて消費されるわけではなく、余ったものは廃棄されることが多いのです。このように途上国では貧困や気候変動、紛争など様々な理由で食糧が不足する食の不均衡が起きており、先進国では過剰に生産され余ってしまった食糧が廃棄される「食品ロス（フードロス）」が起きています。, （出典：国連食糧農業機関（FAO）、国際農業開発基金（IFAD）、国連児童. 1. 家計消費状況調査は、世帯を対象として、購入頻度が少ない高額商品・サービスの消費やict関連消費の実態を毎月調査しています。調査結果は、個人消費動向の分析のための基礎資料として利用されるとともに、我が国の景気動向を把握するための基礎資料としても利用されています。 牛乳乳製品の消費量 日本における牛乳乳製品の消費量は、1965 年（昭和40 年）には国民1 人当たり、生乳換算で年間約38kg でしたが、2014 年（平成26 年）には約2.4 倍の約90kg となりました。牛乳乳製品の総消費量は、約1,169 ほぼ、家庭での食品廃棄量と同じです。 輸入量は、 輸入量2832.7万トン－輸出量20.1万トン＝2812.6万トン＝約2800万トン です。 国内生産の約3倍近くも輸入しています。 輸入しては、捨てている日本 食品の統計というのは本当に難しいと思います。 一般社団法人日本冷凍食品協会（にほんれいとうしょくひんきょうかい（略称：冷食協）英語表記：Japan Frozen Food Association）は、冷凍食品を製造する日本の企業・団体を主な会員とする業界団 … 畜産の視点から見た輸入に依存する食料の生産. 全世界の食品3分の1が捨てられているという食品ロス・食料廃棄の現状。 日本では毎日一人あたりお茶碗1杯分を無駄にしているという。 なぜ海外の対策が普及しないのか？ 立ちはだかる衛生面の問題と“3分の1ルール”問題、そして食品メーカーや各企業での新たな取り組みをお伝えします。 食品製造業の生産動向. 家計消費状況調査は、世帯を対象として、購入頻度が少ない高額商品・サービスの消費やict関連消費の実態を毎月調査しています。調査結果は、個人消費動向の分析のための基礎資料として利用されるとともに、我が国の景気動向を把握するための基礎資料としても利用されています。 牛乳乳製品の消費量 日本における牛乳乳製品の消費量は、1965 年（昭和40 年）には国民1 人当たり、生乳換算で年間約38kg でしたが、2014 年（平成26 年）には約2.4 倍の約90kg となりました。牛乳乳製品の総消費量は、約1,169 生鮮食品の消費量が減少し栄養バランスが変化. 世界で大きな問題となっているこのとの一つとして「食品ロス」があげられます。食品ロスについて、一人当たりの年間の食品廃棄物量（食べ残し量）を主要国でランキングし、日本の現状と世界の取り組みを書いています。 年間から揚げ総消費量が400億個を突破か! 2019年8月現在、日本で食品として安全性が確認され使用が認められているgm作物は、8種類320品種あり、様々な形質が付与されています。1996年以来、毎年多くのgm作物が日本へ輸入されて … したがって、日本で食品として利用されている遺伝子組み換え作物はすべて外国からの輸入で、その量はコメの年間消費量の約2倍にもなります（図2）。日本が1年間に輸入する穀物量（約3,000万トン）の半分以上は、遺伝子組み換え作物なのです。 製造方法と種類 原料魚 製造の歴史 消費量と生産量 水産ねり製品の購入金額は1人当たり年間3,000円、1世帯にすると約8千円強というのが、最近の動向です。80年代は、横這いで推移し、バブル以降、ちょっと上昇傾向がみられたものの、そのあとのジリ貧傾向が気になるところではあります。 食品製造業の生産動向. 日本の塩の消費量は年間で約782万トン。食用（家庭や飲食店で使われるものと、食品工業で使われるもの）として約83万トン、ソーダ工業用として約616万トン、融氷雪用、家畜用など、その他の用途として約83万トンが消費されています（令和元年度実績ベース）。 食料自給率とは？ 食料自給率とは、国内の食料消費が、国産でどの程度賄えているかを示す指標 です。. 基金（UNICEF）、国連世界食糧計画（WFP）、世界保健機関（WHO）による共同作成の報告書「世界の食料安全保障と栄養の現状」,2018）, 世界では毎年40億トンの食糧が生産されていますが、これは全人口の食を賄うには十分な量です。にもかかわらず、実際は食料が余る国と食料が不足する国が存在するのは、食品ロスが原因の一つとされています。, 食品ロスが多く起こる先進国では、人口の食料を賄うため大量に食料が生産され、自給できないものについては輸入を行います。つまり40億トンもある食料の多くは、収入があり消費が見込まれる先進国に集中するのです。しかしこの食料は消費者自身や小売店などの流通の過程で余ったものは廃棄されてしまいます。, 世界では食品ロスを含め食品廃棄物の量は13億トンにものぼり、年間の生産量を40億トンとすると、その約3分の1は廃棄されていることになります。この食品ロスは何も先進国だけの問題ではありません。途上国でも同様に食品ロスが起こっています。理由については後述しますが、先進国でも途上国でも食品ロスが起こっていることで、生産された食糧がすべて行き届かず、食糧不足となる地域ができてしまっているのです。, 世界での食品ロスも大きな問題ですが、日本国内でも相当量の食品ロスが生まれています。日本では2016年の食品廃棄物が年間2,842万トンも出ており、そのうちの646万トンが食品ロスとされています。, そして、その中でも289万トンは家庭から出た食品ロスであると報告されているのです。この問題は餓飢ゼロを掲げる持続可能な開発目標（SDGs）の目標2の達成においても日本、そして世界が一丸となって解決すべき課題となっています。, （出典：国際連合世界食糧計画（国連WFP）「考えよう、飢餓と食品ロスのこと。」,2018）（出典：政府広報オンライン「もったいない！食べられるのに捨てられる「食品ロス」を減らそう」,2019）, 先述したとおり、食品ロスが発生する原因は先進国と途上国では異なります。そうなると必要な対策もそれぞれ違ってきます。食品ロスについて考えていくためにも、それぞれの立場での原因と必要な対策を見てきましょう。, 先進国での食品ロスが起こる原因は様々あります。まず挙げられるのが、生産段階で需要を越える量を生産してしまう過剰生産です。しかし農業である以上、凶作になる可能性も考えると、量の調整はなかなか難しいところがあります。, また先進国での食品ロスは生産段階よりも加工段階や流通・消費段階の方が多くなると言われています。加工段階で生鮮食品に対して「外観品質基準」という厳しい基準が設けられているため、これに適さないとそれだけで廃棄につながってしまうのです。, 本来であればここからリユースやリサイクルをすべきですが、コストがかかるため廃棄した方が安く済むというのも要因の一つです。小売り段階では大量陳列と幅広い品数により、どうしても消費されない食品が出てきます。そうなると残ったものは廃棄されることになります。, さらに購入されたとしても無計画に購入すること、簡単に捨てる余裕があることから消費者は食品を余らせてしまい廃棄してしまうことが多いのです。このように様々な要因が重なり、先進国の食品ロスは発生しています。, 食品ロスを減らすためには様々な工夫をすることが大切です。例えば外観品基準を満たさず商品として流通できないものでも、そのような商品でも購入する人はいるはずです。そのため価格を抑えて売る、加工して外観に関係なく食べられるものにリサイクルを行うことでロスを抑えることができます。, また小売店舗では過剰に商品を陳列せず、マーケティングを行い、需要に合う品数を揃えることも大切です。一方で、食品ロスの半分を占める消費者側の対策も重要となります。家庭での取り組みとしては買い物前に冷蔵庫の中身などを確認し、過剰に食品を購入しない、必要な食べきれる量だけ購入するようにする工夫が必要です。, さらに消費期限と照らし合わせ、利用予定を立てることも同時に行っておくと良いでしょう。ほかにも食品ごとに適切な保存方法をとることや、野菜を冷凍や乾燥などの下処理をしておく、残っている食材から使うなどの対策を行い、食品ロスを極力減らす努力が求められます。, 途上国での食品ロスは生産や加工段階での廃棄が圧倒的に多いとされています。収穫技術の問題で生産しても収穫しきれず腐って廃棄することになってしまいます。また保存設備や加工設備が不足していることから貯蔵や加工できず廃棄しなければならないものも出てきます。輸送手段が整備されていないことから、生産しても過剰となってしまい、これもまた廃棄が発生する原因となってしまっているのです。, 流通段階での廃棄も起こります。非衛生的な店舗であることから食品がもたないこと、マーケティングシステムが不十分で、必要な場所に必要な量の食品が行き渡らず、その分が余ると食品ロスとなってしまうこともあります。ただ消費者の廃棄も含め、こちらはそれほど多くありません。, 途上国では、農業に対する技術支援やインフラ、保存設備、加工施設などの整備などを行うことで大きく改善します。, 生産段階、加工段階で食品ロスが出ている理由は明確であるため、そこを改善することが食品ロスを改善する近道です。ただし食品が市場に多く出回るようになれば、そこでの食品ロスが増える可能性があるのでマーケティングシステムの構築も必要になります。, （出典：政府広報オンライン「もったいない！食べられるのに捨てられる「食品ロス」を減らそう」,2019）（出典：国際連合世界食糧計画（国連WFP）「食品ロスと飢餓〜「食の不均衡」について考える〜」）, 食品ロスを削減するため、日本では2つの法律が設けられています。それが食品ロス削減推進法と食品リサイクル法です。それぞれ内容や対象となる相手が異なるため、2つの法律についてそれぞれ紹介します。, 食品ロス削減推進法は正式には「食品ロスの削減の推進に関する法律」と名づけられた法律です。2019年10月1日に施行された新しい法律となります。この法律では、食品ロスの定義や施策による食品ロス削減の推進、基本的な方針や施策などが盛り込まれています。, これは食品ロスの削減に関して、国や地方自治体などの責務などを明らかにしつつ、基本方針の策定や食品ロス削減に関する施策の基本事項を定め、総合的な推進を目的としているためです。, （出典：消費者庁「食品ロスの削減の推進に関する法律の概要」,2019）（出典：農林水産省「食品ロスの削減の推進に関する法律」の施行及び本年10月の食品ロス削減月間について」,2019）, 食品ロス削減に関してはここ数年で取り組みが増加していますが、食品関連事業者に向けては食品リサイクル法が適用され、以前から食品ロス削減の取り組みが行われてきました。この法律は2001年に施行、2007年に改正されており、20年ほど前から実施されています。, 食品リサイクル法は食品の売れ残りや食べ残し、あるいは食品の製造工程で大量に発生している食品廃棄物に関して、発生抑制と減量化を行い、最終的に処分する量を減少させることを目的とした法律です。また処分となってしまったとしても飼料や肥料などの原材料として再利用するなど、食品循環資源の再生利用を促進する目的も盛り込まれており、削減と再利用を推進する取り組みが進められてきました。, 食品ロスを削減するためには企業努力が必要ですが、私たち消費者側もできることを行っていかなければいけません。そうでなければ、食糧の廃棄の多くを占める家庭からの食品ロスが減らないどころか、事業者側の食品ロスも減っていかないのです。, 買い物に行く前に冷蔵庫のチェックを行うようにしましょう。これにより、まだ残っている食材を誤って買ってくることはなくなりますし、買いすぎの防止にもなります。メモを書くか、スマホで冷蔵庫の中身を写真で取っておくのも有効です。, またまとめ買いをすると食べきれない、使い切れない食材が出てくる可能性があるため、購入する際は食べきれる使いきれる量だけにしましょう。さらに、スーパーでは陳列の手前から奥に向かって賞味期限、消費期限が長いものを置いています。手に取る際には利用予定と食品の期限表示を照らし合わせ、奥から取るのではなく手前から取るように心がけることで企業、家庭ともに廃棄されるものが少なくなります。, 調理をするときはまず残っている食材から使うようにしましょう。冷蔵庫の中を見渡してまだ使っていない食材や、期限が近い食品を使うことで廃棄が少なくなります。また食べきれる分だけ作るように心がけることも大切です。どうしても食べきれない場合は、冷凍して後日食べられるようにするなどの工夫をしてみましょう。, 食材の過剰除去を防ぐために、食材を無駄にしないレシピや使いきりレシピなどを検索して使ってみるのも手です。調理技術の不足による失敗などでの廃棄はやむを得ないところもありますが、そんなときはレシピをよく確認して次は失敗しないようにすることも意識していきましょう。, 冷蔵庫や収納庫での保存は、適切な保存方法で長持ちする方法を選択することが重要です。長期間保存する場合には冷凍や乾燥、塩漬けなどの手段がありますが、適切な方法を選ぶためにもインターネットなどで調べて間違いのないよう注意が必要です。, またこのとき、できるだけまとめて下処理をすることで食品ロスを減らす工夫ができます。冷蔵庫に保存するときには賞味期限や消費期限が近いものを手前から奥に置くことで、使い忘れを防止する工夫ができます。食べ切れなかった料理も冷凍保存する場合には忘れないよう置く場所を工夫すると良いです。, 外食時には、食品ロス削減に積極的な店を選ぶことを心がけるだけでも、食品ロスを減らすことにつなげられます。注文するときは食べられる分だけ注文するようにしましょう。, さらに宴会などでは食べ残しが出やすいため、料理を美味しく食べきる食べ切りの呼びかけをすることも大切です。3010運動という、最初の乾杯から30分と宴会が終わる10分前には席について料理を楽しむという運動も推奨されています。, 買いすぎや贈答品が余ってしまい、食べきれない場合には後述する「フードドライブ」への寄付やおすそ分けをすることを検討しましょう。せっかく買ったのに、もらったのにと思っていても消費しきれず捨ててしまうのでは、元も子もありません。親戚や近所におすそ分けをすることでそれらを有効に消費してもらえるのであれば、余りものをそのままにせず、こちらも積極的に行っていく必要があります。, （出典：環境省「食品ロスを減らすために、私たちにできること」）（出典：環境省「消費者向け情報」,2019）（出典：消費者庁「食品ロス削減関係参考資料」）, フードドライブは買いすぎや贈答品が余ってしまったなど家庭で余っている食べ物を学校や施設に持ち寄り、地域の福祉団体やフードバンクなどに寄贈する活動です。缶詰やお米、お餅、乾物、飲料、お菓子など様々なものを寄付できますが、集める食品の条件もあるので注意してください。また住んでいる地域の自治体がこの活動を行っているか、調べておくことも大切です。, （出典：独立行政法人国民生活センター「環境志向の消費生活考 もったいない！食品ロス」）, 先進国では、過剰に生産され余った食糧が廃棄される一方で、後進国や途上国など第一次産業を主に収入源としている国では、貧困や気候変動、紛争など様々な理由で食糧が不足しています。, この食品ロスを減らすための活動「フードドライブ」を紹介しましたが、まだまだ運営資金や人材が不足しています。, お願いしたいのは、選択肢から選ぶだけの3つの質問にお答えいただくことです。お金はもちろん不要ですし、個人情報や何かの登録も一切不要で、30秒あれば終わります。, それだけで、食品ロスの削減に取り組む活動をしている方々・団体に本サイトの運営会社であるgooddo（株）から支援金として10円をお届けします。, グループメディア:BITDAYS | DELIGHTmedia | GANMA!ニュース, 食品ロスを減らすための活動「フードドライブ」を紹介しましたが、まだまだ運営資金や人材が不足しています, 国連食糧農業機関（FAO）、国際農業開発基金（IFAD）、国連児童.
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